燻師(いぶりし)八千穂業業
八ヶ岳の麓から流れ出る大石川の水で岩魚、山女魚、虹鱒、
信州サーモンの養殖をし、一部は鮮魚のまま、残りはそれをスモーク等の加工をして販売している。1978年に八千穂漁業生産組合として発足し、2004年に八千穂漁業と改称した。〒384-0701、佐久穂町畑126-2、電話:0267(88)4185。
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